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保健酒的中高端市场,可谓高处不胜寒

作者: 来源: 日期:2018-4-4 14:41:33 人气:408
        从2002到2012,十年间,白酒行业发生了重大变化,品牌格局始料未及,鲁酒同样如此。在显现了一些新格局的迹象之后,鲁酒群体的未来充满想象。首先,领军角色的品牌会加快省内市场扩张步伐,有可能出现两到三个品牌做泛山东王(即不可能全部垄断市场)。
  一些富二代的Paty上,有免费的茅台、干红、啤酒和洋酒,一直被父辈们视若最顶级的好酒,在80后的眼里却成了不怎么待见的东西。这个变化与80后人群的成长经历和生活习惯有关,中国经济的快速发展、人民生活质量的提高以及“独生子女”的待遇都使得80后尤其85后具有与70后完全不同的成长经历和人生价值观。他们看变形金刚、喝可乐、看韩剧、吃汉堡、打游戏、更喜欢甜食。相比较他们父辈,他们的价值更加多元化,更注重自我,崇尚自由,更有娱乐精神。他们选择产品和品牌不再基于传统的“好”或者“不好”的理性认知,而是更倾向于“喜欢”或者“不喜欢”的感性态度。在这样的价值观下,他们宁愿喜欢喝韩剧中的真露、加冰的芝华士以及伏特加,也不愿意选择那些充斥了窖泥味和大曲味的重度刺激的传统白酒。一个大的趋势是:从80后的人群开始,中国传统的白酒将面临消费人群的流失,这就是白酒企业即将面对的残酷现实。虽然这个趋势目前似乎还不是那么明显,但是随着80后逐渐上位成为社会的中坚力量,这个潮流的来临已经为时不远!
  保健酒的中高端市场,可谓高处不胜寒。能够在中高端市场站住脚的保健酒品牌势必要以良好的品牌力和产品品质作保障,目前能够在这个价格区间做强做大的品牌为数不多。当然,也有不少高端保健酒新秀涌现,其目标明确,希望直接通过接触和培养高端消费人群的保健意识来促进自身发展。从渠道入手,更多依靠的是经营者的运作能力而非稳扎稳打的产品实力。虽然有部分品牌实现了突围,但是更多的品牌最终没有达到名利双收的目的。想要做好高端保健酒很难,成功的品牌可谓凤毛麟角。其中最为人津津乐道的就是黄金酒和白金酒,这两款产品凭借全国名酒的知名度定位高端礼品酒,迅速进入高速发展阶段,实现动销。
  到2000年左右,酒类销售渠道开始逐渐向精细化操作转型,典型的就是在餐饮渠道的集中投入和创新,后来被业内咨询公司归纳为众所周知的盘中盘模式。餐饮渠道的集中投入既是行业发展和创新的结果,也是国家经济发展促使商务用酒大量出现的结果,同时也是酒类大流通模式在1997年遭遇挫折的表现,一些企业处在破产边缘,不得不被迫寻找更好的发展方式,安徽的酒类企业实际上就是在破釜沉舟背水一战的状态中开创并引领了盘中盘模式。

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